Comté Francés

El Comté Marcel Petite no es solo un queso, es una leyenda. Proveniente del Macizo del Jura en Francia, este excepcional queso de pasta prensada cocida se elabora con la rica leche cruda de vacas Montbéliarde y Simmental. Es, sin duda, uno de los mejores quesos franceses, aclamado por conocedores de todo el mundo.

Lo que realmente eleva al Comté de Marcel Petite es su filosofía única de afinado. Cada rueda madura lentamente y a baja temperatura en las bodegas históricas del Fort Saint-Antoineeste. Este Comté de 14 meses es firme, elástico y untuoso, con cristalizaciones de tirosina que confirman su maduración óptima.

Sus aromas son complejos, destacando notas a frutos secos tostados y toques mantecosos o a caramelo. En boca, ofrece un sabor equilibrado y persistente, evocando mantequilla fresca y frutos secos, con una dulzura natural y una salinidad justa.